Au Maroc, l'amande a toujours été l'offrande par laquelle on honore ses hôtes, un signe incontestable de raffinement.
Un festival a lieu à Tafraoute: Terre d'Amandiers - Terroir d'Avenir en février ou mars suivant la floraison.
Un autre à Toundoute: Festival des Amandes et des noix d'IMAGHRANE au mois d'octobre
Dans la région, il est cultivé à Taliouine, province de Taroudant, et dans les environs de Tazenakht.
Il est cueilli à partir de fin octobre et jusque mi novembre. La fleur, violette, pousse hors du sol pendant la nuit et doit être cueillie quotidiennement, avant le lever du soleil. L'émondage et le séchage des stigmates suivent rapidement, permettant de conserver correctement l'or rouge. Il faut environ 200 fleurs pour obtenir 1g de safran sec !
Le festival du Safran De Taliouine a lieu fin Octobre.
La récolte du hénné s'effectue entre mai et novembre.
Le henné au Maroc est une tradition sociale qui date de l'Antiquité, il a des vertus à la fois esthétiques et médicinales.
Les fleurs sont petites, parfumées, roses, jaunes ou rouges, et produisent des baies bleues-noires. Sa graine est de couleur noire, des tonalités de couleurs très variées; on part du vert jade, jusqu'au vert gris, en passant par le vert émeraude.
Les rosiers sont plantés en bordure sous forme de haies séparatrices des parcelles.
Ces petites roses sont utilisées dans la composition d'innombrables recettes de beauté. On s'en sert pour extraire de l'essence et pour fabriquer la fameuse eau de roses connues pour ses diverses vertus.
Un festival a lieu tous les ans à Kella M'Gouna début mai.